今年のテーマは「逆行プログレス」ということで、

現在の日本酒業界のトレンドはあえて逆の、

「完全発酵アルコール酒」「低精白」「濃醇濃厚」

に挑戦した逆行進化酒です。

　杜氏オススメの飲み方は、冷やした状態の15～20℃。グラスに氷を一つ入れてロックで飲むのもオススメだとか。熟成させた料理や、味付けの濃い食べ物、クセのある食べ物との相性も抜群だとか。

　純米生酛造りのパイオニアともいえる大七酒造の永遠の定番酒。

　数々の賞を受賞している間違いないお酒であり、超扁平精米をしたお米を使用して造られる他にはあまりないお酒。

　オススメの飲み方は15度前後の常温やぬる燗、または、お好みで熱燗でも良いかと。

　ぶりの照り焼きや鳥の唐揚げ等と特に抜群に相性が良く、また、どんな味わいの料理にも合う懐の深さを持った日本酒です。

　厳選した酒米を６０％まで磨き、多良岳の伏流水で仕込み、特別純米酒に仕上げたお酒。

　穏やかで落ち着いた香りと、滑らかな口あたりが魅力です。

　冷や　常温　ぬる燗　で飲むのがオススメ。

　長崎県大村産のお米を100％使用したお酒で、

米本来の旨みが活きたスッキリとした後口の純米酒となっております。

　冷や　常温　ぬる燗　で飲むのがオススメ。

また、大村産の塩茹で落花生や刺身・なまこ等との相性が抜群です。

長崎県内初!!!　酒蔵が造る「どぶろく」　

爽やかな飲み口で、甘酸っぱく、自然の微発泡が女性にも人気です。

 　また、味の濃い料理とのペアリングは特に相性が良く、いろんな料理に合わせてお楽しみいただけます。

　長崎の名所の雰囲気が伝わるようなユニークなデザインをラベルにしたパッケージで、お土産としてもオススメです。

　リンゴのような香り、ほどよい炭酸、しっかりとしたお米の良さがわかる「どぶろく」に仕上がったと、杜氏も太鼓判を押す商品です。

山田錦を60％の精米歩合で造った純米酒。

ほのかな甘みが口の中にひろがり、かつ、後味はキリッっとしたとても飲みやすい辛口に仕上げたお酒。

 

山田錦特有の上品な味わいが口の中で広がり、あと口さわやかな美味しい日本酒です。

冷や(常温)、熱燗で美味しくお飲みいただけます。

 

酒米の最高峰：山田錦を５０％まで磨き上げ、麹造りも機械ではなく、昔ながらの箱麹と呼ばれる方法で行い、純粋に米の旨みだけを味わえるように、アルコール無添加で仕込み、また、搾りの作業も”槽しぼり”と呼ばれる昔の手法を用いて、全ての作業を手造りで行いました。純米酒ならではの芳醇で豊かに旨みのある味わいと、フルーティーな芳香が特長の手造り純米酒です。